Mit 570 kcal pro 100g hat Kürbiskerne eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 35,0g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Da es nur 4,7g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 44,0g.