Mit 100 kcal pro 100g hat Tomatenmark 2-fach konzentriert eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,0g). Zusätzlich liefert es 16,0g Kohlenhydrate. Da es kaum Fett (0,5g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.