Mit 331 kcal pro 100g hat Levure de bière en paillettes eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 49,0g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Da es nur 9,0g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 5,0g.