Mit 323 kcal pro 100g hat Morceaux de Gingembre confit eine recht hohe Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 0,2g. Mit 79,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,3g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.