Mit 361 kcal pro 100g hat Burggraf - Die Weißen Nürnberger Lebkuchen eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (7,8g). Mit 69,8g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 4,9g.