Mit 103 kcal pro 100g hat Surimi Stäbchen eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (8,0g). Zusätzlich liefert es 12,6g Kohlenhydrate. Da es kaum Fett (2,3g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.