Mit 196 kcal pro 100g hat Erdbeer- Rhabarber eine moderate Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 0,4g. Mit 46,7g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,2g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.