Mit 270 kcal pro 100g hat Ahornsirup eine recht hohe Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 0,1g. Mit 67,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,5g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.