Mit 338 kcal pro 100g hat Mehl-Mix Glutenfrei eine recht hohe Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 2,2g. Mit 79,5g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,8g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.