Mit 384 kcal pro 100g hat Galette de maïs au sel de mer eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (6,9g). Mit 86,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,2g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.