Mit 202 kcal pro 100g hat Aceto Balsamic di Modena IPG Invecchiato eine moderate Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 1,0g. Mit 45,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.