Mit 385 kcal pro 100g hat sucre de fleur de coco eine recht hohe Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 1,3g. Mit 93,9g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,3g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.