Mit 344 kcal pro 100g hat Dinkelmehl Type 630 eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (12,4g). Mit 68,9g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,3g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.