Mit 255 kcal pro 100g hat Rusti Bio-Brötchen Demeter eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (9,0g). Mit 47,3g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (2,2g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.