Mit 220 kcal pro 100g hat Thüringer Pflaumenmus Mühlhäuser eine moderate Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 2,1g. Mit 52,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,6g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.