Mit 240 kcal pro 100g hat Zerbster Leberkäse sächsische Art eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (14,0g). Da es nur 1,0g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 20,0g.