Mit 184 kcal pro 100g hat Gemüse Zauberbrühe eine moderate Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 4,0g. Mit 35,2g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (2,3g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.