Mit 203 kcal pro 100g hat Grüner Rhabarber Fruchtaufstrich eine moderate Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 0,5g. Mit 48,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,5g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.