Mit 323 kcal pro 100g hat Salame gran riserva eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 29,8g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Da es nur 0,4g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 22,5g.