Mit 294 kcal pro 100g hat Edulcorant à l'extrait de stevia eine recht hohe Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 2,0g. Mit 71,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.