Mit 244 kcal pro 100g hat Ruispalat eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (7,7g). Mit 46,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,7g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.