Mit 313 kcal pro 100g hat Chipolatas l'état du boucher eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (9,8g). Da es nur 0,9g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 30,0g.