Mit 517 kcal pro 100g hat Bloc de foie gras de canard du sud-ouest avec morceaux eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,9g). Da es nur 1,9g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 54,0g.