Mit 308 kcal pro 100g hat Holunderblütensirup eine recht hohe Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 0,0g. Mit 77,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.