Mit 340 kcal pro 100g hat Sárgaborsó eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 25,4g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Mit 54,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,5g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.