Mit 268 kcal pro 100g hat Boudins blancs aux escargots et à l'ail eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (8,7g). Da es nur 3,8g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 24,0g.