Mit 239 kcal pro 100g hat Demi Glace mit Rotwein eine moderate Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 25,4g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Mit 30,6g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.