Mit 300 kcal pro 100g hat Mortadella Norddeutsche Art eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (9,5g). Da es nur 1,5g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 28,0g.