Mit 320 kcal pro 100g hat Waldhonig herb-würdig eine recht hohe Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 0,5g. Mit 80,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,5g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.