Mit 127 kcal pro 100g hat Kicherebsen Glas eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (7,8g). Zusätzlich liefert es 15,0g Kohlenhydrate. Da es kaum Fett (2,5g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.