Mit 530 kcal pro 100g hat Dorschleber in eigenem Saft und Öl eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,8g). Da es nur 0,0g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 56,0g.