Mit 394 kcal pro 100g hat Spécialité au foie de canard eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (9,6g). Da es nur 1,1g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 39,0g.