Mit 148 kcal pro 100g hat Dijon Senf à l' ancienne körnig, geschrotet eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (6,9g). Da es nur 2,6g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 9,7g.