Mit 283 kcal pro 100g hat Nudelteig eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (10,4g). Mit 55,7g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (2,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.