Mit 377 kcal pro 100g hat Risotto rice eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (6,4g). Mit 85,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.