Mit 248 kcal pro 100g hat Ventrescas de bacalao al punto de sal eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (11,3g). Da es nur 0,0g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Da es kaum Fett (1,5g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.