Mit 129 kcal pro 100g hat Imitation crab meat eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,9g). Zusätzlich liefert es 21,2g Kohlenhydrate. Da es kaum Fett (2,4g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.