Mit 235 kcal pro 100g hat Bonbon fleur de sureau eine moderate Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 0,1g. Mit 95,9g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,1g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.