Mit 199 kcal pro 100g hat Altbayrischer Senf eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (6,4g). Mit 35,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (2,7g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.