Mit 179 kcal pro 100g hat Grünkohl mit 2 Mettenden eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,2g). Da es nur 1,7g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 16,8g.