Mit 392 kcal pro 100g hat Kokosblütenzucker eine recht hohe Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 1,3g. Mit 95,9g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,1g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.