Mit 144 kcal pro 100g hat Spätzle vegan eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,2g). Zusätzlich liefert es 25,0g Kohlenhydrate. Da es kaum Fett (2,1g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.