Mit 588 kcal pro 100g hat Edelzartbitter Schokolade, 72 % Kakao eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (7,2g). Mit 32,6g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 45,3g.