Mit 217 kcal pro 100g hat Eiersalat mit Spargel und Champignons eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (8,2g). Da es nur 5,7g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 17,7g.