Mit 244 kcal pro 100g hat Dinkelbrot eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (9,2g). Mit 45,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (2,2g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.