Mit 330 kcal pro 100g hat Dinkelmehl Vollkorn eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (12,0g). Mit 61,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (2,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.