Mit 215 kcal pro 100g hat Crema di aceto di Primitivo eine moderate Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 1,0g. Mit 50,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.