Mit 364 kcal pro 100g hat Rýže na rizoto eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (6,8g). Mit 81,7g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,5g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.