Mit 252 kcal pro 100g hat Tapenade d’olives noires Kalamata dénoyautées eine recht hohe Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 1,3g. Da es nur 8,0g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 26,7g.