Mit 268 kcal pro 100g hat Pain Rustik Epautre eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (10,0g). Mit 51,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,8g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.